пятница, 1 декабря 2017 г.

                            Текстильные броши и игольницы

Новые игольницы, сделанные для подарков для подруг с парфюмерного форума
Кажется, уже всех "плюшками" осчастливила. Вероятно, это уже последние игольницы из этой серии


Еще сделала текстильные броши в уже привычной технике



Заодно попробовала сделать броши в совершенно новой технике с использованиет фарфоровых кукольных личиков



В этих брошах использована старинная фурнитура и винтажные стразы, старый бархат
Мне подарили вышивку гладью "Пасхальный зайчик". Из зайчика тоже была сделана брошь
И несколько брошей-булавок с натуральными камнями. Белый молочный агат, сердолик, бразильский турмалин
Еще корзиночку оформила
Много всего получилось

вторник, 31 октября 2017 г.

                         Новые сумочки в моей коллекции

На Блошинке для своей небольшой коллекции  удалось приобрести две новые винтажные сумочки.Бархатные, черные. Одна расшитая бисером, пайетками и стеклярусом с серебряных тонах, а вторая - расшита золотой канителью.. Подкладки у обеих сумочек черные шелковые. Одна требовала небольшой реставрации, кое-где нить порвалась и нужно было восстановить стеклярус. Я с этим довольно быстро справилась, подобрав в своей большой коробке нужный стеклярус.Хорошо иметь дома всегда под рукой большой запас материалов для творчества и реставрации. Пока еще не знаю происхождение сумочек, где они были сделаны, в Китае или Индии. Я пока склоняюсь к индийской версии


                                              Огород - круглый год

Каждую осень вот уже 3 года, возвращаясь в Москву с дачи, я привожу с собой шалфей. Он уже превратился в вечно зеленое растение и чувствует себя прекрасно.Посмотрите, какой он свеженький и довольный. Зачем это нужно? Сейчас в магазинах много кулинарной зелени, но именно шалфей я не встречала, но он мне очень нужен для моих кулинарных творений. Не представляю без шалфея 
паштетов и парфэ из разных видов печени. Каждую весну шалфей отправляется на дачную грядку, а осенью едет в московскую квартиру. Заодно я привожу домой базилик, который тоже доживает до весны, а с приходом теплых дней зацветает, как маленькое вишневое дерево. В этом году в дачи в Москву приехал еще и кустик острого перца. Посмотрим. как он перезимует.И,конечно, я постоянно выращиваю кресс-салат, остренький и свежий

понедельник, 10 июля 2017 г.

Лето без ягод, яблок и даже без кабачков

Что поделать, вот такая наша теперешняя действительность. Зато на лугах много сочной травы, насекомые не досаждают коровам и с молоком перебоев нет. А раз с молоком так дела обстоят, то самое время продолжать делать сыры.
Дошла очередь и до белой плесени. Сначала, конечно, что попроще - камамберы. Вот они, во всей красе, укутанные нежной шубкой белой плесени, с ароматом шампиньонов, текучие внутри. Просто объедение
Немного об этом виде сыра с сайта Сыроделие

Известный изысканный французский сыр из Нормандии. Камамбер относится к категории мягких сыров с поверхностной белой плесенью. Пушистую белую плесень с ароматом шампиньонов создает специальная плесень Penicillium Candidum. Сыр сливочный, мягкий, а иногда даже текучий. Французы любят употреблять Камамбер с корочкой деревенского хлеба. Не ешьте сыр сразу из холодильника, отрежьте его, положите на хлеб и дайте нагреться, чтобы он стал мягким.

После камамберов дошла очередь до кроттенов - маленьких французских сырочков с белой плесенью. Они весят всего 60-70 грамм, покрыты нежным пухом, под плотной корочкий жидкие, а середина масляно-творожная. Из 4 литров молока получается 8 таких малюток. Камамберов из этого литража- два
Немного об этом виде сыра
Crottin - маленький французский сыр из козьего молока с морщинистой корочкой и белой плесенью. Самый известный вид этого сыра Crottin de Chavignol готовится в области Chavignol во Франции. Происхождение названия этого сыра связано с французским словом Crot, так назывались маленькие глиняные плошки для масляных ламп. Формы для сыра Crottin очень напоминали эти плошки
Этот сыр относится к категории свежих выдержанных сыров. Его хорошо подавать на десерт с бокалом белого полусухого или полусладкого вина и со сладким белым или красным виноградом.
И фото

И рижский хлеб для камамбера, тминный, ароматный, только что из духовки


Рулька в пиве

Самые вкусные, самые незабываемые мясные блюда в нашей семье связаны всегда с летом. Даже, если на улице непрерывный дождь и пронизывающий ветер, но прекрасные фермерские продукты нам, истинным городским жителям, доступны только в этот сезон, когда мы выезжаем на дачу в Переславль-Залесский. Здесь и молоко, и мясо такие, какие в Москве может быть и увидишь, но нам эти места неведомы
И вот, наконец, удалось достать рульку гигантских размеров. Как раз такую, о которой мечталось, почти на 4 килограмма. Ну, и пиво, конечно, свое, Лагер. Хотели рульку приготовить в  темном, как положено, но ночью в гараже нашли только бутылки со светлым. На наш немалый кусок мяса потребовалось 2 литра божественного пенного напитка
Перец черный, перец душистый потолкли в ступке, соль, лавровый лист, полстакана соевого соуса, все перемешать с пивом. Рульку сложили в огромную кастрюлю, залили полученным пивным раствором и дополнительно пошприцевали им же. На ночь убрали в холодильник.
Конечно, было прочитано множество рецептов, просмотрено много роликов. Все советуют рульку сначала отварить, затем натереть медом с горчицей или чем-нибудь еще, но желательно с медом для карамелизации корочки. Мы этого не делали. Надрезали кожу по спирали хозяйственными ножницами, поставили в гигантскую чугунную гусятницу именно в таком положении, как на блюде, ни в коем случае не на боку, иначе она не будет со всех сторон красивой и хрустящей, залили пивным маринадом и поставили в духовку на 225 гр с конвекцией. Несколько раз за время готовки вытаскивали и поливали маринадом.
Времени, конечно, ушло очень много. Так что, если хотите подать рульку к обеду, готовить надо начинать сразу после завтрака.
Наше творение было готово через 3,5 часа, когда температура внутри составила 72-74 градуса. Постоять после духовки рулька должна не менее 20 минут
Процесс не фотографировала, только результат


За час до готовности рульки в духовке можно испечь и картофель, хотя многие к рульке предпочитают бигос

воскресенье, 25 июня 2017 г.

Поркетта -кусочек мясного счастья

На одном из лучших кулинарных блогов https://arborio.ru/porketta/ у Алексея Онегина нашла чудесной вкусноты рецепт, для которого все было в холодильнике. Конечно, кое-какие изменения были внесены, но они рецепт нисколько не ухудшили ни по вкусу, ни по виду.
Мясо у меня было взято  2 кг свиного подчеревка, сняла кожу, а остальное точь в точь, как у Алексея. Еще время запекания уменьшила на 20 минут. Беспокоилась, что мясо было жирное, но во время приготовления жир вытопился. Было очень хрустяще и вкусно, причем и в горячем, и в холодном виде
Рекомендую попробовать, останетесь довольны
Поркетта в горячем виде

И в холодном